علماء الآثار يعثرون على أقدم جبنة في العالم ملطخة على المومياوات في الصين

يحتاج كتاب غينيس إلى تحديث سجلاته: تم العثور على أقدم جبنة في العالم ملطخة على رؤوس وأعناق مومياوات عمرها 3600 عام في حوض تاريم في الصين، وهو ما يتجاوز عمر الجبن الذي تم تحديده في قبر مصري قديم. عمدة لعدة مئات من السنين.

توجد المومياوات المغطاة بالجبن في مقبرة شياوخه، وهي جزء من منطقة شينجيانغ الويغورية ذاتية الحكم. يعود تاريخ البقايا – المدفونة بشكل مربك في توابيت القوارب المحاطة بأميال من الكثبان الرملية – إلى ما بين 2000 قبل الميلاد وحوالي 200 ميلادي.

الجبن الموجود في المومياوات هو جبن الكفير، والذي يتم تصنيعه باستخدام الخميرة وبكتيريا البروبيوتيك لفصل اللبن الرائب ومصل اللبن. اكتشف الباحثون الجبن على المومياوات قبل عقدين من الزمن، واشتبهوا في أنه منتج ألبان مخمر، لكنهم لم يكونوا متأكدين تمامًا. الآن، أصبحوا أكثر ثقة، حيث تم نشر العمل الذي يصف استخراج الحمض النووي القديم للبقر والماعز من الجبن اليوم في مجلة Cell.

“هذا هو أقدم معروف جبن وقال تشياومي فو، عالم الحفريات القديمة في معهد علم الحفريات الفقارية وعلم الإنسان القديم التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، في إصدار الخلية: “إن العينة التي تم اكتشافها في العالم على الإطلاق”.

استعاد الفريق أيضًا الحمض النووي للكائنات الحية الدقيقة في عينة الألبان، وهي الأنواع البكتيرية والفطرية التي لا تزال موجودة في حبوب الكفير الحديثة. تمكن الفريق من أخذ هذه المعلومات وتتبع مدى اختلاف جبن الكفير القديم في التركيب البكتيري عن الجبن الحديث.

“لقد قدمت النتائج رؤى جديدة لمعرفتنا بنمط الحياة، والتبادلات التكنولوجية والثقافية، والتفاعل بين الإنسان والميكروبات لدى السكان السابقين، وفتحت بابًا جديدًا لنا لاستكشاف من خلال الجينومات الميكروبية كيفية تفاعل الميكروبيوم مع البيولوجيا البشرية والثقافة للتأثير على الإنسان. “الصحة والسلوك ونوعية الحياة” ، قال فو لـ Gizmodo في رسالة بالبريد الإلكتروني.

اليوم، هناك مجموعتان رئيسيتان من ملبنة البكتيريا التي تأتي من روسيا والتبت على التوالي، وفقا للبيان. ووجد الفريق أن الحمض النووي الموجود في جبن المقبرة يشبه إلى حد كبير الحمض النووي الموجود في الثقافة البكتيرية التبتية، مما يشير إلى أن جبن الكفير لم يأت فقط من جبال شمال القوقاز في روسيا.

وقال فو: “تشير ملاحظتنا إلى أن ثقافة الكفير قد تم الحفاظ عليها في منطقة شينجيانغ بشمال غرب الصين منذ العصر البرونزي”.

يعد البحث الجبني أحدث نظرة ثاقبة لمومياوات شياوهي، التي استمرت في مفاجأة العلماء حتى بعد مرور ثلاثة آلاف عام. ولا تشبه المومياوات السكان المحليين المعاصرين في المنطقة، مما دفع مجموعات مختلفة من الباحثين إلى افتراض أن الأفراد القدماء كانوا من منطقة البحر الأسود، أو الهضبة الإيرانية. وجدت ورقة بحثية عام 2021 أن مومياوات شياوهي كانت من نسل مباشر لشمال الأوراسيين القدماء، وهم مجموعة بشرية كانت منتشرة على نطاق واسع خلال العصر البليستوسيني والذين لا تزال جيناتهم موجودة الآن في جينومات بعض المجموعات السكانية الحديثة.

تكشف الدراسات الجينية للمومياوات – وفي الواقع، للمعجون الجبني الملطخ عليها – عن صورة أكثر تعقيدًا للسكان الفريدين.