أدت عاصفة رياح قوية إلى تغيير درجة غليان الماء في المملكة المتحدة
كانت العاصفة التي هبت على إنجلترا العام الماضي قوية للغاية لدرجة أنها تمكنت بالفعل من خفض درجة غليان الماء.
ضربت العاصفة سياران المملكة المتحدة في أوائل نوفمبر، وتسببت، إلى جانب الرياح التي بلغت سرعتها 70 ميلاً في الساعة، في هطول أمطار غزيرة، مما أدى إلى فيضانات شديدة في أجزاء من جنوب إنجلترا. ولكن كان هناك تأثير ثانوي أكثر دقة. وأدى مرور كياران عبر البلاد إلى انخفاض قياسي في الضغط الجوي، بحسب ما جاء في تقرير جديد يذاكر نشرت في المجلة الجمعية الملكية للأرصاد الجوية.
يمكن أن يكون لضغط الهواء تأثير كبير على درجة غليان السوائل. يتم حساب نقطة غليان السائل على أنها النقطة التي يتطابق عندها ضغط البخار – الذي يزداد مع تسخين السائل – مع ضغط الغاز فوقه. لذا، إذا انخفض ضغط الهواء، تنخفض أيضًا درجة الحرارة اللازمة لوصول السائل إلى درجة الغليان.
وتوقعًا لهذا التأثير، تحول الباحثون في جامعة ريدينغ إلى مقياس حساس في المرصد الجوي التابع للجامعة وقاموا بجمع البيانات من مواقع قياس الأرصاد الجوية المحلية الأخرى. وقد أعطاهم هذا بيانات دقيقة عن تأثيرات سياران مع مرور العاصفة. لكنهم استخدموا أيضًا بعض المعدات ذات التقنية المنخفضة جدًا لمعرفة كيفية تأثير كياران على درجة غليان الماء: غلاية ومقياس حرارة. ومع احتدام ذروة العاصفة، قام العلماء بغلي بعض الماء ووجدوا أن تأثير كياران على ضغط الهواء كان كبيرًا جدًا لدرجة أنه كان يغلي عند 98 درجة مئوية، أي أقل بدرجتين كاملتين من المعتاد.
في حين أن هذا على الأرجح لم يساعد السكان في مسار العاصفة على توفير الكثير من الطاقة في جهودهم للحصول على بعض الماء المغلي (كتب الباحثون أن التغيير في الطاقة سيكون بمثابة “إبرة في كومة قش”)، فقد أدرك الفريق بسرعة أن هذا من شأنه أن سيكون لها تأثير كبير على شريحة كبيرة من السكان البريطانيين. أي أنه من شأنه أن يجعل مذاق أكواب الشاي أسوأ بشكل ملحوظ حتى يعود ضغط الهواء إلى طبيعته. ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن درجة الحرارة المثالية لاستخلاص مادة العفص من الشاي الأسود، وهي المواد الكيميائية التي تضفي على المشروب مذاقه المميز، هي 100 درجة مئوية.
“أثناء مرور كيرانوكتبوا أن درجة غليان الماء في بعض المواقع في الجنوب الشرقي كانت أقل من ذلك. “لذلك يبدو من المحتمل أن بعض الشاي في وقت الإفطار في 2 نوفمبر 2023، في لندن والجنوب الشرقي (مما يؤثر ربما على 20 مليون شخص)، كان من الممكن أن يتم إعداده بدرجات حرارة مياه تتجاوز النطاق الموصى به”.
“وقال جايلز هاريسون، المؤلف المشارك في الدراسة: “مثل العديد من البريطانيين، أحتاج إلى كوب الشاي الصباحي”. بيان صحفي. “على الرغم من أنني أعلم أن درجة غليان الماء تختلف باختلاف الضغط الجوي، إلا أنني لم أتوقع أن تؤدي عاصفة إلى رفع درجة حرارة الماء المغلي إلى ما هو أبعد من النطاق الموصى به لتحضير شاي لائق. يمكن أن يكون للطقس تأثيرات خفية.
