هل يؤدي غسل المنتجات إلى إزالة المبيدات الحشرية حقًا؟

أ مؤخرًا يعد التحليل الصادر عن منظمة Consumer Reports هو الأحدث الذي يسلط الضوء على التهديد المحتمل للمبيدات الحشرية في منتجاتنا. هو – هي وتقترح أن حوالي 20% من الفواكه والخضروات التي تباع عادة في الولايات المتحدة يمكن أن تحتوي على مستويات غير آمنة من المبيدات الحشرية. وبالنظر إلى هذه الأخبار المثيرة للقلق، قد تتساءل عن كيفية تقليل خطر التعرض. يعد شطف المنتجات تحت الصنبور ممارسة شائعة، ولكن هل يؤدي ذلك بالفعل إلى إزالة كميات كبيرة من بقايا المبيدات الحشرية؟ وإليك ما يقترحه البحث.

للبدء، من المهم ملاحظة أن المعلومات التي تم تحليلها بواسطة تقارير المستهلك تأتي من برنامج بيانات المبيدات الحشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، والذي كان يراقب مستويات بقايا المبيدات الحشرية عبر العشرات من المنتجات الإنتاجية على مدار الثلاثين عامًا الماضية. يتم أخذ هذه القياسات بعد غسل المنتج بالماء وتقشيره أحيانًا، حسب الصنف. لذلك هناك افتراض أساسي مفاده أن الناس سوف يغسلون منتجاتهم في المنزل.

وقد تمت دراسة آثار غسل المنتجات تجريبيا. مسؤولون بالولاية في محطة كونيتيكت للتجارب الزراعية نشرت دراسة أجريت عام 2000 قارنت مستويات المبيدات الحشرية في المنتجات المشتراة من المتاجر قبل وبعد شطفها بالمياه الجارية. ووجدوا أن الماء قلل بشكل ملحوظ البقايا المتبقية من تسعة من أصل 12 مبيدًا قاموا بقياسها.

وفي الأبحاث اللاحقة، هم أيضا تم اختباره ماذا حدث لدفعات المنتجات في ظل عدة سيناريوهات مختلفة: تركها غير مغسولة، وغسلها بالماء الجاري لمدة دقيقة، وغسلها بمزيج من الماء والصابون، وغسلها بأربعة منتجات لغسل المنتجات مسوقة خصيصًا. ووجدوا أن المنتجات غير المغسولة فقط هي التي أظهرت مستويات أعلى بشكل ملحوظ من بقايا المبيدات الحشرية، مما يعني أن المياه الجارية وحدها كانت كافية لإزالة المبيدات الحشرية.

مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يوصي ضد استخدام أي شيء إلى جانب الماء لغسل الفواكه والخضروات. هذه ليست مجرد نصيحة عملية لتوفير المال: العديد من منتجات المنتجات مسامية، لذلك يمكن امتصاص مواد التبييض أو الصابون أو أي مكونات مطهرة أخرى فيها. على أقل تقدير، يمكن لهذه المكونات أن تترك وراءها مذاقًا غير سار على الإطلاق، لكنها قد تفعل ذلك أيضًا تجعلك مريضا.

بحسب ال وزارة الزراعة الأمريكية، حوالي 99٪ من عينات المنتجات في الوقت الحاضر تحتوي على مستويات متبقية أقل من عتبة الأمان التي حددتها وكالة حماية البيئة. وكانت وكالة حماية البيئة الحد أو الإزالة بشكل مطرد أخطر المبيدات الحشرية من الاستخدام على الأطعمة منذ منتصف التسعينات. لكن مجموعات المراقبة الخارجية، مثل “تقارير المستهلك”، تستخدم حدًا أدنى لتصنيفات السلامة، بحجة أن العديد من المبيدات الحشرية المستخدمة اليوم يمكن أن تظل ضارة عند تناول جرعات أقل، خاصة بالنسبة للفئات السكانية الضعيفة مثل الأطفال.

في ظل هذه المعايير الأكثر تقييدًا، فإن مجرد غسل منتجاتك قد لا يجعلها آمنة تمامًا للمبيدات الحشرية. ولكن لا يزال من الحكمة القيام بذلك لعدة أسباب، وفقًا لجين هوليهان، مديرة الأبحاث في منظمة Healthy Babies، Bright Futures، وهي منظمة غير ربحية أجرت تقاريرها الخاصة عن التعرض للمعادن السامة في أغذية الأطفال.

“خلاصة القول: غسل المنتجات قبل تناولها نيئة أو طهيها فكرة جيدة. يساعد الغسيل على تقليل بقايا المبيدات الحشرية وإزالة التربة من السطح، والتي يمكن أن تكون ملوثة بالمعادن الثقيلة السامة وغيرها من الملوثات. مركز السيطرة على الأمراض يلاحظ أيضا أن غسل المنتجات النيئة يمكن أن يزيل أو يقلل من وجود الجراثيم التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، مثل الليستيريا أو السالمونيلا بكتيريا.

تُعرف بعض المبيدات الحشرية بأنها مواد مسرطنة، والبعض الآخر عبارة عن اختلالات في الغدد الصماء، والتي يمكن أن تحاكي الهرمونات المهمة لنمونا. بعض الدراسات اقترحوا أن التعرض المزمن لجرعات منخفضة من المبيدات الحشرية في طعامنا يمكن أن يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب أو السرطان أو مرض السكري من النوع الثاني، على الرغم من أن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث ذات الجودة الأفضل لمعرفة ذلك على وجه اليقين. ومن المعروف أن المبيدات أ خطر التسمم واضح للأشخاص مثل عمال المزرعة الذين يقضون معظم الوقت حولهم.

يعد تناول الفواكه والخضروات أمرًا أساسيًا للصحة الجيدة وطول العمر، لذا يجب ألا تتجنبها خوفًا من التعرض للمبيدات الحشرية. ولكن إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن المواد الكيميائية العالقة في درج الخضار لديك، فالمنتجات العضوية هي كذلك أقل احتمالا أن تحتوي على مستويات عالية من المخلفات التي يحتمل أن تكون خطرة (كقاعدة عامة، لا يمكن معالجة المحاصيل العضوية بالمبيدات الحشرية الاصطناعية، وتستخدم المبيدات الحشرية بشكل عام كملاذ أخير لإدارة الآفات). ومع ذلك، تميل المنتجات العضوية إلى أن تكون أكثر تكلفة.

بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى الحد من تعرضهم للمبيدات الحشرية ولكنهم غير قادرين أو غير راغبين في التحول إلى المنتجات العضوية حصريًا، يمكنك استشارة مرشد تم إنشاؤها بواسطة تقارير المستهلك، والتي توضح عناصر الإنتاج التي تحتوي على أعلى وأدنى مستويات المبيدات الحشرية. تشمل أمثلة المنتجات عالية المخاطر في القائمة الفراولة والتوت والفاصوليا الخضراء، في حين تشمل المنتجات منخفضة المخاطر الجزر والبصل والفطر.