إليك الدليل على أن اللحوم والحليب لا تحتوي على أنفلونزا الطيور الحية

لا تزال أنفلونزا الطيور تشكل تهديداً حقيقياً للصحة العامة، ولكن يبدو أنها لا تهدد إمداداتنا الغذائية على الأقل. وأعلنت إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية بشكل منفصل في وقت متأخر من يوم الأربعاء أن اختباراتهما للحليب المبستر ولحم البقر المفروم فشلت في العثور على أي فيروس H5N1 حي في العينات المعرضة لخطر التلوث. ويبدو أن النتائج تؤكد أن البسترة يمكن أن تقضي على الفيروس بشكل فعال إذا انتهى به الأمر في الحليب، ولكن استهلاك الحليب الخام الملوث قد يظل خطيرًا.

حدثت حالات تفشي لفيروس H5N1 شديد الإمراض في الأبقار مؤخرًا في العشرات من مزارع الألبان في تسع ولايات، ويعود تاريخ الحالات إلى أواخر عام 2023. وتعتبر هذه السلالات شديدة الإمراض بسبب المرض الهائل والوفيات التي يمكن أن تسببها بين الحيوانات البرية والحيوانية. الطيور المنزلية. حتى الآن، تجنبت الأبقار المصابة المرض الشديد، لكن العديد منها عانى من أعراض مثل انخفاض إنتاج الحليب أو تغير لونه وانخفاض الشهية. كانت هناك أيضًا عدة حالات مميتة لفيروس H5N1 في القطط المرتبطة بتفشي المرض في المزارع، إلى جانب حالة بشرية واحدة غير مميتة على الأقل.

في أواخر أبريل، إدارة الغذاء والدواء ذكرت أنها اكتشفت مادة وراثية من سلالات فيروس H5N1 في عينات من الحليب المبستر الذي تم شراؤه من المتاجر، وهي النتائج التي كررها باحثون آخرون لاحقًا. وأشار المسؤولون في ذلك الوقت إلى أن الطريقة المستخدمة للعثور على فيروس H5N1 في الحليب – اختبار تفاعل البوليميراز المتسلسل الكمي عالي الحساسية (qPCR) – لا يمكن أن تؤكد وجود فيروس حي. وذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها ستتابع باختبار “المعيار الذهبي”، والذي قد يشمل محاولة تلقيح (إنماء) عينات من الفيروس المكتشف عبر qPCR داخل بيض الدجاج.

أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يوم الجمعة الماضي، أن الجولة الأولية من اختبارات تلقيح البويضات فشلت في العثور على أي فيروس حي؛ وذكرت بالأمس أن جولة أكبر من الاختبارات جاءت سلبية أيضًا. وإجمالاً، اختبرت الوكالة ما يقرب من 300 عينة من منتجات الألبان، بما في ذلك القشدة الحامضة والجبن القريش، التي تم جمعها من 38 ولاية.

“(T) تؤكد هذه النتائج تقييمنا بأن إمدادات الحليب التجاري آمنة” ، إدارة الغذاء والدواء قال في آخر تحديث له.

وفي مكان آخر، وزارة الزراعة الأمريكية تقرير صدر يوم الاربعاء تقييم إمدادات اللحوم يجب أن يطمئن الجمهور. جمع المسؤولون 30 عينة من اللحم المفروم من المتاجر في الولايات التي حدث فيها تفشي مزارع الألبان وأرسلوها إلى مختبرات الخدمات البيطرية الوطنية لإجراء اختبار تفاعل البوليميراز المتسلسل. وكل هذه الاختبارات جاءت سلبية. بالإضافة إلى ذلك، فإن اختبار PCR لحليب الأطفال المجفف بالتجزئة ومنتجات الحليب المجفف التي يتم تسويقها على أنها حليب أطفال من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كان سلبيًا أيضًا.

وتوقع الخبراء أن البسترة ستجعل فيروس H5N1 خاملاً، كما حدث مع العديد من الجراثيم المعدية الأخرى. لذا فإن النتائج ليست مفاجئة للغاية. ولكن نظرا للانتشار غير المسبوق لأنفلونزا الطيور في أبقار الألبان، كان من المهم معرفة ذلك على وجه اليقين. ونحن بالتأكيد لم نخرج من الغابة بعد. إن مجرد اكتشاف فيروس H5N1 في الحليب الذي يتم شراؤه من المتاجر، بالإضافة إلى الأدلة الجينية التي تشير إلى وصوله إلى الأبقار قبل أشهر من معرفة أي شخص، يشير بقوة إلى أن حالات التفشي هذه أكبر كثيراً مما تظهره بياناتنا الحالية.

تمثل أنفلونزا الطيور دائمًا تهديدًا خطيرًا محتملًا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن سلالات الأنفلونزا الأصلية لدى الطيور أقل دراية بجهاز المناعة لدى البشر والثدييات الأخرى. في الوقت الحالي، لا يمكن لهذه الفيروسات أن تنتقل بشكل جيد بين الناس. ولكن كلما طالت فترة قدرة فيروس H5N1 على البقاء في الأبقار، زاد احتمال تكيف بعض السلالات وتصبح أفضل في الانتشار بين الثدييات، بما في ذلك البشر. ويمكن للتشكيلة الصحيحة من الطفرات أن تحول فيروس أنفلونزا الطيور إلى جرثومة وبائية قاتلة وسريعة الانتشار.

في حين أن الحليب المبستر قد يكون آمنًا للشرب، إلا أن الأمر نفسه لا ينطبق بالضرورة على الحليب الخام. الحليب الخام هو ناقلات بانتظام للعديد من الأمراض المعدية. وبعض حالات الإصابة بفيروس H5N1 في القطط تكون يشتبه بالفعل كان سببها شرب القطط للحليب الخام الملوث. أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية يوم الأربعاء أنها ستوسع نطاق اختباراتها لتشمل الحليب الخام لتقييم التهديد الذي تشكله هذه المنتجات بشكل أفضل.