الأمريكيون لديهم مشكلة الوجبات الخفيفة

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن عادة تناول الوجبات الخفيفة قد تكون أكثر كثافة من السعرات الحرارية مما تعتقد. قدرت إحدى الدراسات أن تناول الوجبات الخفيفة يساهم بحوالي 20% من متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها المواطن الأمريكي، وغالبًا ما تضيف هذه الوجبات الخفيفة قيمة غذائية قليلة. ومع ذلك، وجد العلماء أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني يبدو أنهم يتناولون عددًا أقل من السعرات الحرارية المرتبطة بالوجبات الخفيفة.

وقاد الدراسة علماء من جامعة ولاية أوهايو. لقد أظهرت الأبحاث باستمرار أن الأنظمة الغذائية للأميركيين قد تحسنت أكبر مع مرور الوقت. ومن المحتمل أن هذه السعرات الحرارية الزائدة ساهمت في زيادة السمنة وغيرها من الاضطرابات الأيضية مثل مرض السكري من النوع الثاني. لكن مؤلفي الدراسة يقولون إنه لم يتم القيام إلا بالقليل من العمل لتحديد أنماط تناول الوجبات الخفيفة لدى البالغين المصابين بالنوع الثاني على وجه التحديد.

لفهم المشكلة بشكل أفضل، قرروا النظر في البيانات الواردة من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES)، وهو استطلاع تمثيلي على المستوى الوطني للعادات الغذائية وأسلوب الحياة لدى الأمريكيين والذي تجريه بانتظام مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. قاموا بتحليل بيانات NHANES من عام 2005 إلى عام 2016، ونظروا في استجابات أكثر من 23000 شخص بالغ فوق سن الثلاثين. قام هؤلاء المتطوعون بملء مذكرات مدتها 24 ساعة لأحدث وجباتهم وأعطوا عينات دم تستخدم لقياس مستوى السكر في الدم لديهم. يتحكم.

ووجد الباحثون أن الأشخاص أفادوا بتناول وجبتين خفيفتين في المتوسط ​​يوميا، بغض النظر عن حالة مرض السكري لديهم. أولئك الذين لا يعانون من النوع الثاني يستهلكون ما يقرب من 500 سعرة حرارية من وجباتهم الخفيفة، في حين أن أولئك الذين تم تشخيصهم بمرض السكري أو مقدمات السكري يأكلون أقل قليلاً. بشكل عام، ما بين 19.5% و22.4% من السعرات الحرارية اليومية للشخص تأتي من الوجبات الخفيفة، أو نفس الكمية التي قد نحصل عليها من وجبة كاملة. والوجبات الخفيفة التي يتناولها الناس عادة لا تكون مليئة بالمكونات الصحية. ما يقرب من نصف السعرات الحرارية المستهلكة بين الوجبات تأتي من الأطعمة التي تعتبر وجبات خفيفة وحلويات، على سبيل المثال، في حين أن 15٪ من هذه السعرات الحرارية كانت من المشروبات الكحولية لدى أولئك الذين لا يعانون من مرض السكري.

وكتب الفريق في ورقتهم البحثية: “بغض النظر عن حالة مرض السكري، تظهر دراستنا أن الوجبات الخفيفة تساهم بقدر ضئيل للغاية من الجودة الغذائية في النظام الغذائي العام وقد تؤدي إلى أنماط غذائية سيئة”. نشرت في أكتوبر في مجلة PLOS Global Public Health.

تشير النتائج إلى أن الأشخاص المصابين بالسكري غالباً ما يبذلون جهداً واعياً للتقليل من تناول الوجبات الخفيفة، وهذا يشير أيضاً إلى أن الناس على استعداد للاستماع والاستماع إلى النصائح بشأن أنواع الأطعمة التي يجب عليهم تناولها أو تجنبها، كما يقول مؤلفو الدراسة. لكنهم لاحظوا أن الجميع يمكن أن يستفيدوا من هذه الدروس.

وقال مؤلف الدراسة كريستوفر تايلور: “يبدو أن التثقيف بشأن مرض السكري ناجح، لكننا قد نحتاج إلى إعادة التثقيف إلى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري وحتى الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الجلوكوز في الدم للبدء في تحسين السلوكيات الغذائية قبل أن يصاب الناس بأمراض مزمنة”. ، أستاذ علم التغذية الطبية في كلية علوم الصحة والتأهيل بجامعة ولاية أوهايو، في أ إفادة من الجامعة.